Nous nous approvisionnons en délicates fleurs biologiques de thé d’Olympe auprès de Dimitris et Vassilis Chalkias, agriculteurs locaux qui ont été les premiers à adopter des méthodes de culture durable, protégeant ainsi les espèces sauvages en voie de disparition. Notre coopération est devenue un moteur pour la préservation de cette plante, servant d’exemple à d’autres cultivateurs.

Le nom latin du thé d’Olympe est Sideritis scardica. Sideritis signifie « herbe de fer » et dérive du mot grec pour fer, « σίδηρος » (SEE-thee-ros), littéralement traduit par « celui qui est de fer ». Dans l’Antiquité, Sideritis était considéré comme un remède efficace contre les blessures de guerre causées par des armes de fer.

Les fleurs de thé d’Olympe sont récoltées une fois par an, vers la fin juin. Elles sont ensuite séchées naturellement. C’est cette matière première que nous extrayons pour nos formulations.