Nous collaborons avec Dimitris Maniatis, un agriculteur biologique spécialisé dans la culture du châtaignier, membre d’une famille de cultivateurs traditionnels qui transmettent leur passion pour cette culture de génération en génération. Le châtaignier fait partie intégrante du paysage depuis des siècles, ce qui lui permet de pousser sans aucun recours aux produits agrochimiques. Les facteurs sociaux jouent également un rôle clé dans cette coopération : depuis plusieurs décennies, les habitants de l’Arcadie — notamment ceux du village d’Arachamites — dépendent de la culture du châtaignier pour une grande partie de leurs revenus annuels.

Le châtaignier d’Arcadie a été reconnu parmi les antioxydants naturels les plus puissants au monde dans le cadre de la plus vaste étude sur les plantes menée ces dernières années, le projet AGROCOS. Il a été démontré que les feuilles de châtaignier sont une source riche en composés antioxydants. Nous récoltons ces feuilles aux multiples vertus sur les sites de culture de châtaigniers d’Arachamites — un co-produit qui aurait autrement été écarté. Les feuilles sont collectées de manière durable pendant les mois d’été, sans altérer la structure essentielle de l’arbre, puis séchées naturellement. Offrir une seconde vie aux co-produits issus de diverses cultures est l’une des plus grandes réussites du Laboratoire du Sol KORRES.